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影响平菇生长发育的因素有哪些?

发布日期:2020-04-19 作者: 点击:

一、水分和湿度

灭菌炉厂家指出平菇属喜湿性菇类,平菇生长发育所需要水分,绝大部分来自培养料。因此,培养料的含水量是影响菌丝生长和出菇的重要因素。发菌期培养料的水分应控制在60-65%范围内,视栽培原料及栽培方式的不同稍有变化。平菇在发菌期一般采用封闭式栽培管理,这一阶段对空气湿度要求不严,一般在60-70%左右。平菇原基分化和子实体发育期,代谢活动十分旺盛,再加上开放式管理,因此要求提高空气的相对湿度,一般在85-95%的空气相对湿度下,可形成粗壮肥嫩的子实体。

二、空气

平菇在不同的生育阶段对氧气和二氧化碳有不同的要求。据研究,平菇在菌丝生长阶段,如果二氧化碳浓度在20-30%之间,其生长量比正常空气下增加30-40%。当二氧化碳浓度大于30%时,菌丝生长受到明显抑 制,因此,在平菇菌丝生长阶段,利用它较耐二氧化碳的特点,在料面上覆盖塑料薄膜,造成相对封闭的环境,使平菇菌丝处于半厌氧状态,而使其它好氧菌不易生长繁殖,可达到促进菌丝生长,防止杂菌污染以及保湿的目的。但是半厌氧不等于无氧,因此,用薄膜覆盖时,应在薄膜上用针头刺孔,形成微孔效应,使之有适量的空气交换,既利于菌丝生长有利于管理。当菌丝生长成熟时,就须加大通气量,满足原基分化和子实体发育对氧气的需求。此时如果通风不良,就会造成平菇子实体柄长、盖小,甚至形成畸形菇。关于温度、湿度和空气这三个环境因子,要综合考虑,协调进行,不能顾此失彼。

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三、光照

在菌丝生长阶段,黑暗有利于菌丝生长;在出菇阶段,须给予适当的散光,原基才能发生,因此,在菌丝生长阶段,应尽量避免关照,待菌丝发满后,要及时透射散光,以促进原基分化。这样才能出菇整齐、数量多、产量高。

四、酸碱度

平菇同其他木腐真菌一样,喜生在偏酸性的培养料上,pH值在5.8-6.2范围内,菌丝长好。通常配制的培养料,其自然pH值基本能满足菌丝生长的需求,无需测试和调节。在平菇生长过程中,由于代谢作用产酸使培养料的pH值下降,栽培时,为了防止杂菌污染,中和菌丝代谢产酸,要求培养料的pH值可以稍高些。


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