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平菇栽培对营养和温度有什么要求?

发布日期:2020-04-15 作者: 点击:

快到夏季,平菇也快上市了,那么平菇的栽培对环境有什么要求呢?同其他食用菌一样,灭菌炉厂家指出影响平菇生长发育的环境主要包括营养、温度、水分和湿度、空气、光线、pH值等。

一、营养

平菇虽为木腐生真菌,但对培养料的要求不严格,只要具备了平菇生长发育所需要的营养要素的培养料,均可用于栽培平菇,如木屑、棉籽壳、废棉、玉米芯、稻草、酒糟等原料,经过适当处理,达到适于的碳氮比,既可用于栽培平菇。一般认为平菇营养生长阶段碳氮比以20:1为宜,生殖生长阶段以40:1为宜。据此,为了提高平菇产量,适当补充氮源。无机氮源主要指硝酸盐、铵盐等物质,但不宜多加,否则会抑 制菌丝生长;有机氮源主要包括麸皮、米糠、玉米粉、黄豆粉、人畜粪便等。添加有机氮源的培养料需要经过灭菌或堆积发酵后才能用于栽培。生料栽培时应避免添加上诉有机氮源,否则易感染杂菌,导致病虫害的发生。

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二、温度

温度是影响平菇栽培基自然发生的重要环境因素,平菇菌丝生长的温度范围在3上℃-35℃,7℃以下生长缓慢,15℃以上生长较快,菌丝生长的合适温度为24-28℃。子实体分化发育的适宜温度随品种不同而有差异,低温型品种子实体形成需要12-15℃,中温型需16-22℃,高温型需要20-28℃,广温型品种子实体形成的温度范围更广泛。

平菇属变温结实性菇类,即子实体形成时要求有温度变化的刺激。在具体栽培时应根据不同品种灵活掌握。如果采取生料栽培,由于培养料中含有较多微生物,呼吸快,产热大,常使料温升高。栽培时应采用温度“宁低勿高”的原则,适宜的环境温度应在20℃左右。另外,在子实体生长的适温范围内,温度偏低时,子实体生长较慢,但菇质肥厚;温度偏高时,虽然菇体成熟价快,但菇盖薄,品质差。因此,了解所栽平菇品质的温型,是栽培平菇的关键之一。


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