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金针菇出菇管理要点有哪些?

发布日期:2018-11-02 作者: 点击:

金针菇是我们餐桌上经常食用是一种食用菌,大家也都比较喜欢,尤其是现在天气冷了,火锅会是我们大家都喜欢吃的,而金针菇普遍受到大家的喜爱,那么金针菇出菇管理要点有哪些呢?下面灭菌炉厂家就来为大家简单的介绍一下吧!

金针菇的出菇温度适宜在10℃左右,适宜温度条件下,子实体生长慢,颜色白(浅),整齐,质嫩,产量高。如果超过15℃,则子实体迅速增长,菌盖很快开伞,菌柄粗短,很难形成理想的商品菇。并且,在高温条件下,病虫害易于发生,影响产量。

出菇温度的调节应掌握解袋现蕾后,降温至5~8℃,维持3~5天,使同批菇的生理成熟度尽可能保持同步,这样出菇整齐、健壮,基料中的营养能得到充分吸收利用。 

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金针菇在出菇期间,一般以集贸市场鲜销时,应维持较高湿度,菇蕾形成阶段,相对空气湿度应保持在90%左右。菌柄长至0.5厘米时控制在85%左右,菌柄长至1厘米时,控制在80%左右。

为了增湿,可向墙壁和地面喷洒重水,但切勿向袋口的菇体上直接喷水,幼菇遇水后,菌盖会产生斑点,基部会变成黄棕色至咖啡色或褐色,影响菇品的质量。

菇体过湿还会引发根腐病和细菌性斑点病等病害,尤其在温度高于15℃时,湿度不可高于85%。如果鲜菇供应超市、大酒店或定点单位时,则应尽量降低湿度条件,一般可保持在70%~80%之间,以最大限度地延长产品的货架寿命。 


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