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香菇酿具体该怎么做?豉油香菇焖翅中具体该怎么做?

发布日期:2018-09-09 作者: 点击:

一、香菇酿肉

主料:香菇适量 猪肉馅适量

辅料:小白菜适量 红椒少许

调料:食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 香油少许 淀粉适量 细香葱适量 葵花籽油适量 白糖少许

灭菌炉厂家告诉你香菇酿肉的做法

1.挑选大朵新鲜香菇十只

2.将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右

3.用小刀挑除香菇把,沥干水分备用

4.猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末,加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

5.用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中

6.将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内

7.蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上,大火蒸十五分钟左右关火

8.青菜叶洗净,用沸水淖至断生捞出沥干水分

9.将青菜的叶片朝外摆放在盘内

10.从蒸锅内取出香菇,肉馅朝上平摆在盘内的叶片上,蒸香菇的汤汁留着备用

11.炒锅烧热后放少许葵花籽油,葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下,随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开,将调好的水淀粉加到汤汁中,大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火,用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。

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二、豉油香菇焖翅中的做法

材料:翅中6个干香菇6朵蒜少许香葱少许干辣椒一根

  做法:

  1、干香菇用冷水泡发,翅中切三段吧,蒜切片,干辣椒剪成寸断,葱切颗粒待用

  2、热锅入油,小火爆香蒜片

  3、放入翅中翻炒至变色

  4、加入李锦记豉油鸡汁、盐、糖、料酒、胡椒粉、香菇、辣椒段和适量的水

  5、烧开,转中小火焖煮15-20分钟至收汁,最后淋点香油、撒入葱末即可


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