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关于食用菌的一些小常识

发布日期:2018-06-22 作者: 点击:

食用菌以其白色或淡色的菌丝体在含有丰厚有机质的场所成长,条件合适时构成子实体,成为人类喜食的佳品。菌丝体和子实体是一般食用菌成长发育的两个主要阶段。

各种食用菌是根据子实体的形状如:菇形、菇盖、菌褶或子实层体、孢子和菇俩的特征,再结合生态、生理等的差别来分类辨认的(见层菌纲、木耳目、银耳目、伞菌目)。凭经历区分野生食用菌和毒菇时,也是以子实体的外形和颜色等为根据。有些食用菌成长在枯树干或木段上,如香菇、木耳、银耳、平菇、猴头、金针菇和滑菇;有些成长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上,如蘑菇、草菇等;还有的与植物根一起成长被称为菌根真菌(见菌根),如松口蘑、牛肝菌等。

以上特性也决定着各种野生食用菌在天然生态条件中的散布。食用菌在菌丝成长阶段并不严格要求潮湿条件,但在出茄或出耳时,环境中的相对温度则需在85%以上,并且需求合适的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等合适在温度较低的春、秋季或在低温地带(15℃左右)出菇;草菇、木耳、凤尾菇等则合适在夏日或热带、亚热带区域的高温条件下健壮。

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灭菌炉厂家指出食用菌我国的食用菌资源丰厚,也是最早培养食用菌的国家之一。

我国已知的食用菌有350多种,其间多属担子菌亚门,常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少量归于子囊菌亚门,其间有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别成长在不同的区域、不同的生态环境中。

在山区森林中成长的品种和数量较多,如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路旁边、草原和草堆上,成长有草菇、口蘑等。南边成长较多的是高温健壮性真菌;高山区域、北方冰冷地带成长较多的则是低温健壮性真菌。

食用菌不只味美,并且养分丰厚,常被人们称作健康食物,如香菇不只含有各种人体必需的氨基酸,还具有下降血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌才能的物质。


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